Cautare in site


Cauta pensiuni


Administrare pensiuni


Ultimele stiri


Reclama



Sugestii



Parerea ta conteaza! Daca ai sugestii cu privire la imbunatatirea acestui site, contacteaza-ne!

Facebook


Cum se prepara Pasca traditionala cu branza si stafide

2 Aprilie 2015

Pasca, alaturi de oul vopsit, cozonac si miel, este un preparat specific Sarbatorilor Pascale. Conform traditiei romanesti, aceasta se prepara in Sambata Mare si trebuie sa aiba forma rotunda pentru ca se crede ca scutecele lui Hristos au fost rotunde. Este un desert pe care toate gospodinele trebuie sa-l aibe pe masa in Noaptea Invierii.

Legenda pascai spune ca, in timp ce predica impreuna cu apostolii, Iisus a fost gazduit de un om foarte primitor care le-a pus in traista, la plecare, paine pentru drum, fara stirea lor. Intrebandu-l pe Hristos cand va fi Pastele, Mantuitorul le-a spus ca atunci cand vor gasi paine in traista. Cautand apostolii au gasit in traista ce le pusese acel om. De atunci fac femeile pasca.

Daca iti plac articolele tai-tai si vrei sa fii mereu alaturi de noi, intra pe Facebook


Ingrediente
Pentru aluat: 4 galbenusui, 1/2 litru de lapte, 1 kg de faina, 300 grame zahar, 75 grame drojdie proaspata, 100 ml ulei, 1 lingurita sare, coaja rasa de la o lamaie, coaja rasa de la o portocala, 1 fiola esenta de vanilie, 100 grame stafide, 1 fiola esenta de rom.
Pentru umplutura de branza: 1 kilogram branza de vaci, 1 kilogram malai, 8 oua, 300 grame zahar, 200 grame smantana, 100 grame stafide, 1 fiola esenta de vanilie, coaja de la o lamaie, coaja de la o portocala, un praf de sare.

Mod de preparare
Cu o seara inainte de a prepara pasca, se pune malaiul intr-un castron. Se aseaza o bucata de tifon deasupra si pune branza in acesta. Branza trebuie sa fie bine impaturita si lasata peste noapte in malai. Acesta va absorbi excesul de zer.

Aluatul. Faina se cerne impreuna cu sarea si apoi se pun intr-un castron mai mare. Stafidele se pun intr-un castonel si apoi se toarna esenta de rom. Acestea vor absorbi o parte din rom si vor deveni mai gustoase. Intr-o oala se adauga laptele si zaharul, care se incalzess bine pana cand zaharul se topeste complet.

Separat, intr-un castron mic, se adauga drojdia, care trebuie sfaramata.  Aceasta se amesteca cu o lingura de zahar si apoi se adauga 8 linguri de lapte. Dupa ce s-a dizolvat complet, se intareste maiaua cu faina, apoi lasa sa sa se dospeasca timp de cateva minute. Intre timp, se bat bine galbenusurile, pana se obtine o spuma. Se adauga esenta de vanilie si coaja de lamaie si de portocala si se omogenizeaza compozitia.

Urmeaza apoi framantarea aluatului. Dupa ce se incalzeste putin laptele, nu fierbinte, trebuie amestecat treptat cu faina. Se adauga apoi maiaua si se framanta bine aluatul. Se incorporeaza si mixul de ou cu vanilie si coaja de portocala, si se framanta pana se obtine un aluat omogen. La final se adauga uleiul cald si stafidele cu rom. Totul se framanta foarte bine. Se acopera apoi ligheanul cu un prosop curat si se tine la caldura pentru a se dospi.

Umplutura. Intr-un castron de mixer se bat bine ouale, apoi se pune zaharul si se amesteca bine pana se obtine o spuna. Se adauga apoi smantana, branza de vaci, stafidele, vanilia, coaja de lamaie si cea de portocala. Totul se amesteca totul foarte bine. Daca vreti sa iasa mai dulce, mai adaugati zahar, dupa gust.

Se tapeteaza doua forme rotunde, mari cu hartie de copt, iar aluatul se imparte in doua bucati egale. Din fiecare jumatate de aluat, se rupe o bucata, cam cat un pumn, si se lasa de-o departe. Aluatul se intinde cu ajutorul unui sucitor si apoi se aseaza in tava, avand grija ca marginile sa fie putin mai inalte. Compozitia de branza se imparte in doua parti egale si se adauga peste aluat. Din aluatul pastrat se creaza impletituri cu ajutorul carora se decoreaza pasca. Pasca de coace in cuptor timp de 45 de minute, la foc mediu.

Timp de gatire: 120 minute

Mod de servire
Pasca traditionala se serveste la masa traditionala de Paste, impreuna cu cei dragi.

Poate ai vrea gatesti si:
Ciorba de legume cu loboda. Cum se prepara

Musaca de cartofi cu carne de pui

Ciocolata de casa. Cum sa iti prepari un desert delicios



Tag-urile acestui articol

pasca de paste pasca cu branza cum se face pasca de paste paste pasca reteta pasca

Galerie foto

Cum se prepara Pasca traditionala cu branza si stafide - Imaginea 1

Pensiuni recomandate

Comentarii utilizatori

Utilizatorii nu au adaugat comentarii inca!


Adaugati un comentariu nou!
 
Nume:
E-mail:
*Adresa de e-mail nu va fi facuta publica!
Web:
*de forma www.domeniu.tld
Mesaj:
Sunt de acord cu termenii si conditiile de utilizare ale site-ului www.tai-tai.net